品饮普洱茶的百科全书——《普洱大全》

品饮普洱茶的百科全书——《普洱大全》

《普洱大全》品饮普洱茶的百科全书,轶男著、2007-08-01由哈尔滨出版社出版。

《普洱大全》内容简介

“一沙一世界,一花一天堂”,琥珀色的普洱茶是流淌在中华民族躯体里隽永而鲜活的血液,它倒映出儒、道、佛三教的哲学真谛。

普洱茶变幻莫测的清香、荷香、樟香和兰香,气韵绵长且物理反应强烈的口感,生产与存放的时长长度,原生态的卓越品质及传奇般的身世,不失为禅悟的绝品。

无味儿之味儿有着十足的禅境,此种无比清高的境界,在数百种茶中,恐怕只有普洱茶独有了。

普洱茶文化一度藏于云石南,藏于岁月,藏于天边的人民,然而因为它的香,高雅而持久、内敛而浩荡、古老而新鲜……终于迎来了其得以彰显的一天。

品饮普洱茶的百科全书——《普洱大全》

《普洱大全》前言

中国是茶的故乡,又是发现+茶叶功效、栽植茶树最早的国家。茶叶、咖啡、可可并称为世界三大饮料。作为其中之一,茶当之无愧地成为中华民族不可替代的国饮。随着人民物质生活水平的不断提高,与之相应的精神文化需求也日益扩大,作为中华民族国饮的茶,受到了社会各界人士前所未有的关注。我们是中华大家庭中的一分子,应该并且有责任去了解我们国家所特有的茶饮文化。

普洱茶是云南茶叶的代表,在某种程度上也可以说是中国茶叶的先行者;普洱茶是茶叶中的极品,也是中国绿色产业和文化产业的一部分。普洱茶正迅速地发展成为当今社会的又一经、、

品饮普洱茶的百科全书——《普洱大全》

《普洱大全》精彩书摘

第一章普洱茶的渊源

普洱茶的发展历史

宋朝除进行四川、云南、西藏等的“茶马交易”外,大理国还派使臣到广西,用普洱茶与宋朝的静江军作茶马交易。运至中原和江南一带的普洱茶,都是上乘的“紧团茶”,又称“圆茶”。宋朝名士王禹品尝了芳香浓郁的普洱茶后,便写了一首赞美诗:“香於九畹芳兰气,圆如三秋皓月轮,爱惜不尝唯恐尽,除将供养白头亲。”诗中所说的“圆如皓月”,就是指普洱紧团茶。

从茶文化历史可以说,茶兴于唐朝而盛于宋朝。中国茶叶的兴盛.不仅表现在中华民族以饮茶为风尚,更重要的是形成的“茶马市场”以茶叶易换西蕃之马匹,开创了与西域商业往来的先河。

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元朝普洱茶已成为市场交易的重要商品。元朝李京在其所著的《云南志略诸夷风俗》、《金齿》、《白夷》上说:“交易五日一集,以毡、布、茶、盐相互贸易”。在民间进行普洱茶交易的年代也甚为久远。《滇云历年志》载:“六大茶山产茶……各贩於普洱……由来久矣。”

元朝在整个中国茶文化的发展历程中,可以说是比较平淡的一个朝代,但同时也是一段非常重要的时期。元朝有一地名叫“步日部”,由于后来转音写成汉字,就成了“普耳”(当时“普耳”之“耳”即为现今“普洱”之“洱”)。“普洱”一词首见于此,从此得以“名正言顺”地写入历史。当时还没有固定名称的云南茶叶,也被叫做“普茶”,普洱茶逐渐成为西藏、新疆等以肉食为主的边疆地区的市场上买卖的必需商品之一。“普茶”一词也从此名震国内外,直至明朝末年,“普茶”才改叫“普洱茶”。

明朝“普洱茶”这一名词是由民间茶叶交易而形成的,正式有文字可考则是在明代,明朝人谢肇的淛在其所著的《滇略》中记载:“士庶所用,皆普茶也。蒸而成团。”这是“普茶”一名首次形成文字。明朝末年出版的《物理小识》中记载:“普洱茶蒸之成团,西蕃市之。”“普洱茶”一词正式载人史书。

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